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★谷村うどんの全て【谷村うどんを依頼される方はここから読んでくださいFirst timers, please read from here】★

①谷村うどんとは?What is Jun's Udon

②予約と谷村うどんの出店スタイル Bookings and how Tanimura udon appears

③価格 Prices

④予約の際の注意事項 important notice

⑤寄付 Donation

⑥谷村うどんの谷村とは何者か? Who is Jun Tanimura?

⑦スケジュール Schedule

⑧私が欲しいものリスト My wishlist

⑨FAQ

 

①谷村うどんは、日本全国・世界各地で、形態に捕われず、完全に店主谷村の気まぐれなタイミングで現れる、日本発の無店舗型のうどん店。「うどんを食べたいと言っている人に手打ちうどんを届ける」、それだけの極めてシンプルなサービスです。トッピング等気まぐれですが、店主谷村自らが香川県に足を運んで学んだ、美味しい讃岐流の手打ち麺をご提供することだけは保証します。ご用意頂きたいものは、基本的にはコンロ(IH可)と水道と腰の高さのテーブルのみです。現在はオーストラリアで活動中ですが、交通費さえ捻出して頂ければ世界中のどこでも伺いますので、場所関係なくご連絡ください。これまではお宅訪問、学校でのうどんワークショップ、レストランやカフェでのポップアップイベント等やりましたが、やり方にこだわりはありませんので、イベント開催、出店等まずはご相談ください。現在はオーストラリアでうどんを作りながら旅をしており、ブリスベンゴールドコーストシドニーでうどんを作りまくる日々。これまでの開催は人づてだったり、Facebookやネット上での告知のみで行われており、皆様のいいね!やシェア等により、想いもよらぬ所から連絡を頂いたりしてます。Facebookやその他SNSの拡散力、影響力は強力です。どこで人に繋がるかわかりません。いつも皆様、いいね!やシェアありがとうございます。

 

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②予約と谷村うどんの出店スタイル
 
私のスケジュールをご確認の上、Facebookページのメッセージからご連絡ください。
 
現在提供されるうどんは生醤油(きじょうゆ)うどんと呼ばれる、水で締めた麺に、だし醤油をかけて食べる冷たいシンプルなうどんです。(温かいうどんも可)トッピングはねぎ、胡麻、鰹節、生姜、海苔等があります。
これまではお宅訪問で行う訪問型、学校やレストランで行うワークショップ、レストランでスペシャルメニューとして一般向けにうどんを提供するポップアップ、という形で谷村うどんを楽しんでもらってきました。このやり方で実施する事を希望される場合は、下記価格にて実施していますので、ご確認ください。個人的にこれまでのやり方にこだわりはなく、あらゆる形でフレキシブルにうどんを食べてもらえたらと思っているので、他のやり方をご希望される方は、相談の上、値段設定をさせて頂ければと思います。
 
③価格
 
■訪問型(キッチンがある場所ならどこでも)

うどん代+手打ちパフォーマンス+出張費込

200ドル〜(約20人前分程度〜)

※1玉=約200グラム(茹でた後の量)

※人数制限はありません。例えば参加人数が5人でも、20人でも、20人前準備させて頂き、伺います。

※参加人数が集まれば集まる程、一人当たりの料金は割安になるシステムです。200ドルを5人で割れば一人当たり40ドル、10人であれば20ドル、20人集まれば10ドルで済みます。

※20人前食べきれなくても、残りは全て冷凍保存で後日食べて頂けます。

※20人前以上必要になりそうな場合は、ご相談ください。

※手打ちパフォーマンス&茹でる&盛りつけるが全行程で30分かかるため、実際に食べられるのは開始時刻から約30分後です。

 

■ワークショップ(キッチンがある場所ならどこでも)

うどん作りはレシピを学ぶのだけでなく、実際に手や足で触れて生地を感触を確かめながら、体験することが重要です。このワークショップでは、オーストラリアのご自宅でも美味しいうどんが作れるように、オーストラリアのどこででも手に入るレシピを知り、実際に捏ねる、踏む、伸ばす、切る行程を体験してもらいます。

参加費一人当たり 50AUD 

※最低4人の参加者が必要です

※約2時間程度かかります。開始から2時間後に食べられるイメージです。

 

■ポップアップイベント

飲食店とコラボしてうどんを販売します。

これまでは谷村うどん一杯12ドル〜15ドルでやってきましたが、相談して決めましょう!

 

【交通費(往復分)】

滞在先から約20キロ以内は無料、それ以上は30キロ毎に10ドル

 

【オプション:テイクアウェイ生うどん(麺のみ)】

 谷村うどんテイクアウェイとして、ラップに包んだ生うどん(茹でる前の麺状のもの)を下記価格でお渡ししています。どの出店方法でも、事前に注文頂ければ準備できます。冷凍庫で一ヶ月程保存可です。このページに「谷村うどんの茹で方レシピ」が載っているので、テイクアウェイを購入された方はこのページを見てやってみてください。

1玉:10AUD

※テイクアウェイ生うどん(茹でる前)=約100グラム。茹でると約200グラムになります。

※物の寄付を承っておりますので、何か私の「欲しいものリスト」(⑥をご参照下さい)に載っていて、必要のないものがありましたら、それを寄付して頂くことも大歓迎です。私が提供できるのものもいくつかありますので、欲しい物があったらあげます。
 
寝床を提供してくださる方も探しています。もし宜しければ谷村がお宅滞在中に「無限うどん(食べきれない程盛りだくさんの冷凍保存可能な谷村うどん)」を寝床提供者の方にプレゼントさせて頂きます。谷村は旅をしているため、常に寝床を探しています。友人が寝床を提供したいと言っている、等の情報も大歓迎です。
 
※車で行けない程遠い場所に関しては、交通費(飛行機、電車、バス、何でもOK)さえ支給して頂ければ、一番安いチケットで、世界中どこへでも伺います。むしろ新しい土地に行くのが大好きなので、伺いたいです。お金やタイミングに関しては要相談で、お互いフェアなところを見つけましょう。
 
・予約確定後のキャンセルはキャンセル料が20ドルかかりますので、ご注意ください。
・うどんには熟成という、生地を寝かせる行程があり、よりコシのある美味しいうどんを食べて頂くために、開始時刻に合わせて、数日前から準備を始めています。出来る限り、開始時刻に大部分の参加者が集まれるよう調整お願い致します。

 

・うどん完成までにかかるガス、電気、水道使用料は基本的にご負担頂く事になります。勿論、最小限になるよう努めます。
・谷村うどんでは特別な道具以外は、基本的には開催場所の道具をお借りして運営しています。お持ちでないものは、予約の際に送らせて頂くアンケートの各質問箇所に「なし」とご記載ください。
・うどんに必要な材料、トッピング類は全てこちらで準備しますので、材料関係で必要なものはございません。
・麺を伸ばす際に生地が張り付かないよう、打ち粉として小麦粉を使うため、テーブルや床が少し白く汚れます。片付けの際に掃除しますが、ご了承頂けますと幸いです。
・麺をゆでる際、大量の麺を同時にゆでる場合、茹で湯の吹きこぼれがある可能性があり、コンロ周辺が少し汚れてしまうことがあります。こちらも片付けの際に掃除しますが、ご了承ください。
 

⑤寄付

 
※物の寄付を承っておりますので、何か私の「欲しいものリスト」(⑥をご参照下さい)に載っていて、必要のないものがありましたら、それを寄付して頂くことも大歓迎です。私が提供できるのものもいくつかありますので、欲しい物があったらあげます。

 

※寝床を提供してくださる方も探しています。もし宜しければ谷村がお宅滞在中に「無限うどん(食べきれない程盛りだくさんの冷凍保存可能な谷村うどん)」を寝床提供者の方にプレゼントさせて頂きます。谷村は旅をしているため、常に寝床を探しています。友人が寝床を提供したいと言っている、等の情報も大歓迎です。
 
※車で行けない程遠い場所に関しては、交通費(飛行機、電車、バス、何でもOK)さえ支給して頂ければ、一番安いチケットで、世界中どこへでも伺います。むしろ新しい土地に行くのが大好きなので、伺いたいです。お金やタイミングに関しては要相談で、お互いフェアなところを見つけましょう。
 

よく旅をする現在27歳日本人男性。うどん県で知られる香川県三豊市財田町発のうどん職人(出身は埼玉県)。25歳の時に「飲食関係の職人になりてぇ!」と思い立ち、大好きな麺で職人になることを志す(当時はラーメン、蕎麦が大好きでうどんに興味ナッシング)。香川県ではうどんの座学から実践、手打ち・機械打ち等幅広く学び、習得する。香川県で修行後、「店を持つという大きな投資をしなくても、自分のうどんを食べてもらう事は出来るんだよなぁ」とほのぼの思い、日本ではレストラン、カフェ、ゲストハウス、シェアハウス等色々な方の御協力により、出張型の「店を持たないうどん店谷村うどん」が誕生。これまで恐らく500人位が谷村うどんを食す。中学高校を米国で過ごした谷村はその海外経験を武器に、今度は「海外で谷村うどんやりてぇ!」と言い出し、挙げ句の果てには「世界中に谷村うどん食べたいって言ってくれる人がいたら最高だよな」とか言い始める。そこで谷村うどんは遂にオーストラリア進出。趣味は登山テント泊、体作り、瞑想。

 

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※ご予約の際は出来る限り、宿泊場所(accomoと表示されている欄をご確認ください)から近い場所を設定するか、予約日を選んで頂く考慮を少しだけして頂けると助かります。

※offと書かれているところは谷村休息中のため、予約受け付けていません。

※no accomoと書かれている所は宿泊場所募集中です。

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