読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

★谷村うどんの全て【谷村うどんを依頼される方はここから読んでくださいFirst timers, please read from here】★

谷村うどん

①谷村うどんとは?What is Jun's Udon

②谷村うどんのシステムと予約方法 System and booking

③予約の際の注意事項 important notice

④谷村うどんの谷村とは何者か?Who is Jun?

⑤谷村のスケジュール My schedule

⑥谷村の「欲しいものリスト」 Wish list

⑦FAQ

 

①谷村うどんは、日本全国・世界各地で、形態に捕われず、完全に店主谷村の気まぐれなタイミングで現れる、日本発の無店舗型のうどん店。「うどんを食べたいと言っている人に手打ちうどんを届ける」、それだけの極めてシンプルなサービスです。トッピング等気まぐれですが、店主谷村自らが香川県に足を運んで学んだ、美味しい讃岐流の手打ち麺をご提供することだけは保証します。ご用意頂きたいものは、基本的にはコンロ(IH可)と水道と腰の高さのテーブルのみです。現在はオーストラリアで活動中ですが、交通費さえ捻出して頂ければ世界中のどこでも伺いますので、場所関係なくご連絡ください。これまではお宅訪問、学校でのうどんワークショップ、オフィスでのランチ、レストランやカフェでのポップアップイベント等やりましたが、やり方にこだわりはありませんので、イベント開催、出店等まずはご相談ください。現在はオーストラリアでうどんを作りながら旅をしており、ブリスベンゴールドコーストシドニーでうどんを作りまくる日々。これまでの開催は人づてだったり、Facebookやネット上での告知のみで行われており、皆様のいいね!やシェア等により、想いもよらぬ所から連絡を頂いたりしてます。Facebookやその他SNSの拡散力、影響力は強力です。どこで人に繋がるかわかりません。いつも皆様、いいね!やシェアありがとうございます。

 

zettodayo.hatenablog.com

★提供されるうどん
 
現在提供されるうどんは生醤油(きじょうゆ)うどんと呼ばれる、水で締めた麺に、だし醤油をかけて食べる冷たいシンプルなうどんです。
※谷村うどんはBYO大歓迎です。トッピング関係ではご自由にお好きなものをご準備頂いて、うどんにのせて食べて頂くと、より美味しく頂けるかと思います。また、他にも美味しい料理やお酒やお好きな飲み物をBYOするのも、よりうどんが美味しく頂けて良いかと思います。
 
 
★予約方法と最低合計必要玉数
 
パーティーのトータル玉数が8玉以上で予約出来ます。私のスケジュールをご確認の上、Facebookページのメッセージからご連絡ください。
 
※人数は関係ありません。参加者のトータルの玉数が8玉以上であれば伺います。
 
★価格と寄付

【谷村うどん価格(手打ちパフォーマンス+出張費込み)】
小盛(1玉):30AUD

中盛(1.5玉):35AUD

大盛(2玉):40AUD

特大盛(3玉):45AUD

特小盛(0.5玉):10AUD

※1玉=約200グラム(茹でた後)

※(例)大人3人(A,B,C)、子供4人(D,E,F,G)のパーティの場合

大人Aさん(2玉)、大人Bさん(1玉)、大人C(1.5玉)、子供Dさん(1玉)、子供Eさん(1玉)、子供Fさん(1玉)、幼児Gさん(0.5玉)=トータル8玉なので、開催可能

※大人数が集まる場合は、別価格を提示させて頂くこともできますので、ご相談ください。

 

【オプション:テイクアウェイ生うどん】
1玉:10AUD

※テイクアウェイ生うどん(茹でる前)=約100グラム。茹でると小盛(1玉)と同じ、約200グラムになります。

※2玉=20AUD、3玉=30AUD....

【交通費(往復分)】

滞在先から約30キロ以内は無料、それ以上は30キロ毎に10ドル

 ※谷村うどんテイクアウェイとして、ラップに包んだ生うどん(茹でる前の麺状のもの)を上記価格でお渡ししています。依頼者(主催者)の方は、開催日3日前までにテイクアウェイ予約人数を教えて頂ければ準備ができます。こちらのリンクに「谷村うどんの茹で方レシピ」が載っているので、依頼者の方は必要であればリンクを教えてあげてください。

zettodayo.hatenablog.com 

※物の寄付を承っておりますので、何か私の「欲しいものリスト」(⑥をご参照下さい)に載っていて、必要のないものがありましたら、それを寄付して頂くことも大歓迎です。私が提供できるのものもいくつかありますので、欲しい物があったらあげます。私が「提供できるもの」との交換も出来ますし、「欲しいものリスト」から何かくれた方はテイクアウェイうどんを一人前プレゼントします。
 
寝床を提供してくださる方も探しています。もし宜しければ谷村がお宅滞在中に「無限うどん(食べきれない程盛りだくさんの冷凍保存可能な谷村うどん)」を寝床提供者の方にプレゼントさせて頂きます。谷村は旅をしているため、常に寝床を探しています。友人が寝床を提供したいと言っている、等の情報も大歓迎です。
 
※車で行けない程遠い場所に関しては、飛行機代さえ支給して頂ければ、一番安いチケットで、世界中どこへでも伺います。むしろ新しい土地に行くのが大好きなので、伺いたいです。お金やタイミングに関しては要相談で、お互いフェアなところを見つけましょう。
 
・予約確定後のキャンセルはキャンセル料が20ドルかかりますので、ご注意ください。
・うどんには熟成という、生地を寝かせる行程があり、よりコシのある美味しいうどんを食べて頂くために、開始時刻に合わせて、数日前から準備を始めています。出来る限り、開始時刻に大部分の参加者が集まれるよう調整お願い致します。
・手打ちパフォーマンス&茹でる&盛りつけるが全行程で30分かかるため、実際に食べられるのは開始時刻から約30分後です。
・うどん完成までにかかるガス、電気、水道使用料はご負担頂く事になります。勿論、最小限になるよう努めます。
・谷村うどんでは特別な道具以外は、基本的にはご依頼者様宅の道具をお借りして運営しています。お持ちでないものは、予約の際に送らせて頂くアンケートの各質問箇所に「なし」とご記載ください。
・うどんに必要な材料、トッピング類は全てこちらで準備しますので、材料関係で必要なものはございません。当日はネギ、刻み海苔、胡麻、大根おろし、鰹節等をトッピングする予定です。
・麺を伸ばす際に生地が張り付かないよう、打ち粉として小麦粉を使うため、テーブルや床が少し白く汚れます。片付けの際に掃除しますが、ご了承頂けますと幸いです。
・麺をゆでる際、大量の麺を同時にゆでる場合、茹で湯の吹きこぼれがある可能性があり、コンロ周辺が少し汚れてしまうことがあります。こちらも片付けの際に掃除しますが、ご了承ください。
 

よく旅をする現在27歳日本人男性。うどん県で知られる香川県三豊市財田町発のうどん職人(出身は埼玉県)。25歳の時に「飲食関係の職人になりてぇ!」と思い立ち、大好きな麺で職人になることを志す(当時はラーメン、蕎麦が大好きでうどんに興味ナッシング)。香川県ではうどんの座学から実践、手打ち・機械打ち等幅広く学び、習得する。香川県で修行後、「店を持つという大きな投資をしなくても、自分のうどんを食べてもらう事は出来るんだよなぁ」とほのぼの思い、日本ではレストラン、カフェ、ゲストハウス、シェアハウス等色々な方の御協力により、出張型の「店を持たないうどん店谷村うどん」が誕生。これまで恐らく300人位が谷村うどんを食す。中学高校を米国で過ごした谷村はその海外経験を武器に、今度は「海外で谷村うどんやりてぇ!」と言い出し、挙げ句の果てには「世界中に谷村うどん食べたいって言ってくれる人がいたら最高だよな」とか言い始める。そこで谷村うどんは遂にオーストラリア進出。趣味は登山テント泊、体作り、瞑想。

 

zettodayo.hatenablog.com

※ご予約の際は出来る限り、宿泊場所(accomoと表示されている欄をご確認ください)から近い場所を設定するか、予約日を選んで頂く考慮を少しだけして頂けると助かります。

※offと書かれているところは谷村休息中のため、予約受け付けていません。

※no accomoと書かれている所は宿泊場所募集中です。

zettodayo.hatenablog.com

zettodayo.hatenablog.com