Every work done with sincerity is superb 誠意のある仕事はどれも無条件に良い仕事 (1)
Udon Challenge 163/1200 #azerbaijan #baku
Party in Baku for people from Scotland, Kazakhstan, Azerbaijan and so on! Thank you for preparaing various toppings for our party!
スコットランド、カザフスタン、アゼルバイジャンの方々にうどんを食べて頂きました！これらの国々の方々にうどんを食べてもらうのは初かも？トッピングなど色々準備して頂きました。ありがとうございました！
Orange lake@Azerbaijan
— World Traveling Udon Maker 世界を旅するうどん屋 (@tanimuraudon) 2020年4月22日
ピンクレイクならぬ、オレンジレイク＠アゼルバイジャン pic.twitter.com/v4llEJn5Fv
Every work done with sincerity is superb
Especially nowadays people are putting their effort into finding a job that “they love”, and this seems like the most important thing for them. Recently, however, I started to think “working with sincerity” is more important than whether you love your job or not. Our goal should be to find a job that we can put our soul into it, and serve people with sincerity.
One time I saw a Japanese lady at her restaurant in India. She was explaining a menu with her knees on floor with respect to a customer, and I was impressed. She also made it her habit to say hi to her customers everytime when they make payment whether she is busy or not, and this habit started a conversation naturally. When customers leave, she never forgot to say “Have a fabulous day” and she really meant it everytime. I was overwhelmed. A typical restaurant business in general tends to be a routine of food and money exchange, but her restaurant was owned and managed with her soul.
Her restaurant started out in India, because she had a plenty of time to kill. This was an answer when I asked her why she started her restaurant. I was surprised by her answer, but what I do now started out for a same reason actually. I thought of what is the happiest way to spend this enormous time of my life, and my answer at the time happened to be “ traveling and communicating with people from all over the world using my skills”. This is why I do what I do now.
From this kind of experiences, I started to recognize that whether one likes his or her job is not the most important issue. If one can put his or her soul into whatever they do, every work is superb.
---part 2 continues to next article---
誠意のある仕事はどれも無条件に良い仕事
よく巷では「好きなことを仕事に」的な謳い文句をよく聞くし、これまで自分もそれが大事だと思ってきた。でも最近、本当に大事なのは好きな仕事をすることではなく、誠意のある仕事をすることだと思う。誠意のある仕事をすることがいちばんの目的で、好きなことが仕事であることは手段。誠意を持てる仕事をするために、好きなことが仕事である必要があるのであれば、好きなことを仕事にすべく頑張るべきなのだと、この歳になっておもう。5年前くらい前に自分に言ってやりたい気分である。
インドのとある飲食店で働く日本人女性が、低めのテーブルにつくお客さんには、地面に膝をついてメニューの説明をしているのを見た時、「すっげ」と思った。（テーブルが低かったからかもしれないが）さらにお会計の際には、金銭のやり取りだけでなく、必ずさりげなく一言質問を投げかけていて、そこから何気ないお客さんとの自然な会話が生まれていた。最後には「素敵な1日を」とかそのようなナイスな一言を投げかけていた。「すっげ」と思った。単なる飲食サービスと金銭のやり取りで終始しがちな飲食店という形態の中で、心温まるヒューマンドラマを見させて頂いた。
そのような方が、なぜインドで飲食店を始めたのか？と気になり聞いてみると「暇つぶし」というなかなかドライな答えで驚いたが、よくよく考えれば自分もうどんを各地で作る理由のようなものを建前ではデカイことを語っているが、根本は暇つぶしに違いない。人生という膨大な暇な時間を、自分的に楽しんで過ごすには？と考えると、「世界を転々としながら自分の技術で人と関わること」だったから、今こういう生活をしている。
つまりどんな理由で、どんな内容の仕事をしていようと、作業内容が好きであろうが嫌いであろうが、相手に対して誠意を持った仕事ができているかが良い仕事の定義なのだと思う。
---後半は次回の記事で---
Talk discrimination I've seen in the world 世界で見たエグい差別を語る
Udon Challenge 148/1200 #azerbaijan #baku
The very first udon workshop in Baku Azerbaijan! It has been long since last event... Just for those who do not know much about this country, it locates near Russia, Turkey and Iran... The host helped me with finding ingriedients in Baku even when I was in other countries. Thank you so much!
激しく久しぶりのワークショップとなりました。アゼルバイジャンのバクーです。あまり知られていない国ですが、簡単にうとトルコとイランとロシアに近いです・・・今回もいつもの如く、幹事の方に色々と良くしていただき、私が他の国にいる時からバクーでの材料調達など手伝って頂きました。ありがとうございました！
Talk discrimination I've seen in the world
Story goes back to April when I was in India. (Btw above beautiful photos are from Ladakh, the very northern part of India)
When I was in India, my Indian friend told me that he was asked by his neighbor to leave his room. He has not done anything bad or impolite but was asked to leave and was wondering why.
I didn’t understand why at that time but I noticed, when I was searching about Indian caste system, that there is still a Hinduism tradition in India to judge people’s caste by their skin color. In my understanding before, one’s blood decides which caste he or she belongs to, but I learned that skin color matters too.
Actually it is so obvious that a Bollywood actress tends to have white skin color, and people dedicate themselves to such a work that not many people would like to do, such as toilet cleaning or dead body burying, tend to have darker skin. People in lowest caste are called untouchable, and they are considered to bring unhappiness to others.
Then I noticed my friend had a relatively darker skin than others as he was from southern India. In the first place, northern Indians and southern Indians have different roots, and obviously different skin colors.
Maybe my friend was asked to leave because his neighbors saw his skin color, judged him low caste, thought my friend could possibly bring unhappiness to them I thought. I read on internet that Indians look for a marriage partner with whiter color so that they can belong to higher caste, and also their child would likely to have relatively whiter skin.
I have seen a news about Naomi Osaka, a famous half Haitian and Japanese tennis player, being controversial as she was portrayed as a woman with whiter skin color than her actual skin in one of animation series. Does animation character has to have white skin?
I’ve been to a hostess bar kind of place one time before. Hostesses were ranked by their skin color and which country they are from, and their service charge differed. Ladies with whiter skin or from developed countries tend to be pricier and those who are not tends to be cheaper.
When I was traveling in Australia, one Japanese woman who has an Australian husband told me that, when she got married with her husband, she was laughed by her husbands brother because she was an Asian, not a woman with white skin.
These issues are negative side of globalization, I believe. Globalization seemed to standardized the beauty values. For example, to only believe in a value like a person with big blue eyes with white skin is beautiful, is dangerous. Traditionally a lady with small eyes was considered to be beautiful in Japan. Probably other countries had different beauty values traditionally, but I get an impression that it is standardized nowadays.
I really can’t stand it when I hear a news of people committing suicide or paying an enormous money for surgery because of unconfidence of how they look. It seems more natural to me to have a variety of beauty values in this world.
世界で見たエグい差別を語る
話は急に4月を過ごしたインドの話に戻る。（ちなみに写真は20日間ほど過ごしたインド北部のラダックという地域である）
あるインド人の友人が、近所の人から家から出て行けと言われている、と聞かされた。特に何も悪いことはしてないはずなのに、とのこと。その時はなぜなのかわからなかったが、ある時インドのカーストについて調べていると、地域や人によっては、肌の色でランク付けする風習が未だに残っていると知った。カーストとは生まれによって決まるものだと思っていたが、実は肌の色や、苗字でも判断されることもある。
ボリウッドスターは肌の白い人が多く、トイレ掃除や死人を扱うようなあまり多くの人がやりたがらない人に肌が黒い人が多いのは事実である。最低カーストの人は不可触民と呼ばれ、彼らに近づくことは不幸を招くとされる。
そんな中インド人を相対的に見て、私のこの友人は南インド出身で肌が黒かった。というか、そもそも北インドと南インドでは人種のルーツが違うのである（北と南という分け方をするのも本当は大雑把すぎる）。
この事実を知った時、もしかしたらカーストが原因で私の友人はこのようなことを近所の人から言われたのかもしれない、と思った。インド人はお見合い結婚の際、肌の白いパートナーを探すらしい。（ネットの情報として知っているだけで、どこまでが現代に残っている価値観であるかという実態は未確認）
テニスの大坂なおみ選手が登場するアニメにて、ハイチ出身の親を持つ相対的に肌が黒い大坂なおみ選手の肌が異様に白く描かれている、というニュースを見たことがある。アニメのキャラクターは肌が白くないといけないのだろうか？
とある海外で、とあるキャバクラ的なところにいったことがある。生々しくも、女性の肌の白さや出身地順で、サービス料金が違った。先進国出身や肌の白い人の方が料金が高く、そうでない人の方が安い。
オーストラリアでうどんを作っている時に出会った日本人夫人のオーストラリア人パートナーは、結婚の際に相手の兄弟に「白人と結婚できないから、アジア人と結婚した」と笑われたらしい。聞いた話なので温度感などはわからないが。
グローバリゼーションの負の遺産である、と感じる。世界で美の基準が画一化されすぎている。例えば、目が大きく、鼻の高い、肌の白い人間のみが美しい、という画一的価値観は危険であると思う。平安美人は目が細かった。（ちなみに高くて大きな鼻や、肌が白いというのは割と多くの国でコンプレックスの対象である）他の国でもそれぞれの美の基準が昔はあったのだろう。多くの人が見た目を気にして大幅に整形したり、コンプレックスを感じ自殺をしているのを聞くと、居た堪れない。色々な見た目的美の基準があって良いと思う。
